Lisztérzékenység diétája. One moment, please

Zöld Éva A gabona nagy tápértéke, könnyű tárolhatósága, mozgathatósága révén nagy tömegek ellátását tudta biztosítani. A mérsékelt égövön a búza, míg a hidegebb éghajlatú területeken a rozs, árpa és a zab terjedt el.

What is Celiac Disease? - How to Eat Gluten-Free #Shorts

Az európai, köztük a magyar táplálkozásban legjelentősebb és alapélelmiszerként széles körben használt gabonafélék számos betegség kialakulásában, és fenntartásában szerepet játszanak.

Ezek közül az autoimmun hátterű coeliakia, glutén- vagy lisztérzékenység a legismertebb, ugyanakkor ezen gabonafélék összetevői allergiás úton, vagy úgynevezett nem autoimmun, nem allergiás mechanizmussal különféle emésztőszervi vagy más szervrendszeri tüneteket okozhatnak. A gluténmentes diétára nagyon oda kell figyelniForrás: rf.

Ezek szétválasztása azért lényeges, mert ezen kórképek mindegyike különböző hátterű és különböző jellegű tüneteket okozhat, valamint a tolerálható mennyiségű kóroki gabonaösszetevő is eltérő, amely különbségeket ad a diéta jellegében is.

A coeliakia esetén az egyes gabonafelékben található egyik fehérje, a glutén autoimmun folyamatot indít be, amelyet a fehérje igen kevés mennyisége is képes kiváltani.

Orsolya Csik 0 2 min read Tapasztaltál-e már olyat, hogy a gluténtartalmú ételek, mint a tészták, kenyerek, péksütemények után rosszul érezted magad?

Ahhoz, hogy elkerüljük a káros ellenanyagtermelést és a szöveti pusztulást, a lisztérzékeny személynek a gluténfehérje teljes kihagyására van szüksége az étrendjéből. Az immunológiai reakciót kiváltó gabonák közé a búza, a rozs és az árpa tartozik. A zab glutén összetevője bár nem váltja ki az autoimmun folyamatot a coeliakiásoknál, Lisztérzékenység diétája a gabona őrlése és feldolgozása során legtöbbször szennyeződik, emiatt ez is kerülendő.

Mivel lisztérzékenyeknél jelenleg az egyetlen gyógymódot a glutén teljes étrendi kihagyása jelenti, ezért az érintettek az összes búzából, rozsból és árpából készült terméket nem ehetik. A lisztérzékeny személynek a gluténfehérje teljes kihagyása szükséges az étrendjébőlForrás: rf.

A gluténmentes gabonák közül jól alkalmazható az étkezésben a kukorica, a rizs, az amaránt, a hajdina, a quinoa, a lisztérzékenység diétája és amit kevesen tudnak, hogy az elsősorban Afrikában elterjedt cirok szintén gluténmentes gabonaféle, és ízletes pékáru készíthető belőle. Amikor az orvos segítségét kell kérni Azok számára, akik nem-coeliakiás glutén érzékenységben szenvednek amelyet kizárólag orvos diagnosztizálhatezek a gabonafélék ugyanúgy kerülendőek — mivel bevitelük különböző emésztőszervi panaszokat okoz —, de bizonyos mennyiségben tolerálhatóak.

Vajon csak divatról van szó, vagy tényleg ekkora a baj? Utánajártunk az egyik leggyakoribb ételintolerancia, a gluténérzékenység hátterének. Gluténérzékenység a

A gabona-allergiások számára pedig az a lényeges, hogy pontosan melyik gabonafélére allergiások, mivel a többit bátran fogyaszthatják. De a bizonyíthatóan allergiát okozó gabonaféle fogyasztása semmiképpen nem ajánlott.

Ez a három csoport tehát 3 különböző diétát igényel, bár ezek egyes esetekben hasonlíthatnak egymásra. Mivel könnyű őket összekeverni a laikus számára, ismételten érdemes felhívni a figyelmet, hogy hozzáértő orvos segítségét kell kérni annak eldöntésében, hogy ki melyik csoportba tartozik.

Kapcsolódó cikkek.